Kvällens förrätt

Här är kvällens förrätt i kväll på noors slott.
Det är potatisblini med kalixlöjrom, gravad röding, citron och dill samt brynt smörpulver

posted from Bloggeroid

Söndagsfika

Idag var jag och Danne på café Kardemumma och tog en söndagsfika.
Det är ett väldigt trevligt café som satsar på närproducerade råvaror som ost och smör från Väddö Gårdsmejeri, äppelmust från Östhammar, egenbakat knäckebröd etc.

För den som inte vet vart cafét ligger så finns det inne i stadsbiblioteket. Klicka här så får du upp en karta...

posted from Bloggeroid

Frantzén/Lindeberg på film

Frantzén-Lindeberg har gjort en film där man får följa med under en dag på restaurangen. Filmen hittar du här...

Guldmiddag på Vinterviken

I torsdags hade vi en guldmiddag med laget där vi bjöd sponsorer och nära och kära på några av de rätter som vi hade på vårt tävlingsbord i VM dock i lite enklare utförande.
Jag fick en bild på förrätten men Christoffer och Catharina fick lite fler bilder kolla gärna in deras bloggar för mer bilder.

Nytt utseende...

Håller på att arbeta fram ett nytt utseende för bloggen... Den kanske kommer se lite konstig ut ett tag framöver tills jag blir klar.

Mat radio..

BBC food radio lägger upp podcasts som man kan ladda hem och lyssna på... det finns bland annat ett program som är från Cook it raw från Lapland med annat René Redzepi där han bland annat pratar om Nordiskmat och hur de tänker på Noma. Magnus Nilsson från Fäviken är även han med och pratar. Klicka här för att komma till sidan med podcasts...

Nyår...

Nu har jag fått in bilderna från nyår och så här blev menyn: Förrätten blev räkor med pickladgurka, citrusmajonäs samt en räkbuljong som inte ligger på talriken på bilden.

Till varmätt tilagade vi vildsvinsytterfilen kryddad med mixad torkad trettkantarell till det serverade vi inkokta steklökar, brysselkål, palsternacka samt jordärtskocka.
Det mesta av denna rätten kom från skog och trädgårdsland utifrån Lyckhem stället där vi var.



Till dessert blev det nougatpastej med chokladgelé, chokladmousse, blodapelsinsorbé samt kaksmulor.

svinet till nyår

Till nyårs meny hade lindas bror skjutit ett vildsvin så vi tog ut ytterfil'en och lagade till. Menyn kommer vid ett senare tillfälle.

Published with Blogger-droid v1.6.5