earth hour

Glöm inte släcka lampan idag kl 20.30! Visa att ni bryr er!

Published with Blogger-droid v1.6.7

Mathias Dahlgren

Först var det lite amisar: denna friterade kolja bollar.

Amis2: kål och tryffel. Det var syrad spetskål, brysselkål både stekt och rå, serverades med ett tryffel lödder.

Dahlgrens bröd servering. från vänster: färskost gjord på komjölk, handkärnat smör(komer inte ihåg gården) vispat bacon fett, kryddsmör och sist men inte minst Mathias första mat minne den var grymt god. till detta fick vi surdegsbröd, knäcke och rågbröd.

Första rätten: skandinavisk sashimi gurka, ingefära, pepparrot, soya och salta örter. Grymt god även denna rätten!

Kallvattenräkor och kugnskrabba och buljong Havtorn, svartpeppar, libsticka och vildris.

Kyckling och pumpa Stekt kyckling, knaprigt skinn, syltad pumpa

Purjolök, ostron och hjärtmussla Musselskumm, Havsemulsion, lökaska

Ägg och tryffel Stekt spenat, gruyere, havssalt. Den här rätten var läskigt god! Därför han jag inte få någon bild på den.

Morot, foie gras och lakris Bakad havre, fänkålsdill, sirap och ätticka Denna rätten kanske var den snyggaste men däremot hade någon missat saltet för anklevet terrinen smakade bara vispadgrädde, kommer inte ihåg servitrisens komentar när vi på pekade det men känns lite tråkigt på en rätt som skulle kunnat bli grym!

Stekt kalvbräss och bakad råmjölk Toppmurklor, vit och grönsparris samt ramslök. Det här var även det en höjd punkt på kvällen, grymt god!

Predessert: havtorns sorbé med enbärsiste

Predessert2: Åkerbär Creme på kärnona, sorbé på skalet, glass på fruktköttet och maräng. Grymt fint upplägg och intressant att prova allt var för sig först och sedan allt tillsammans. t.ex. sorbén på skalet var extremt torrt.

Kvitten, hjortron och brungetost Grymt god dessert!

Kaffe godis. Maräng med citron samt gotlandslimpa med choklad och fänkål

I lördags var jag, bengan, danne och simon och käkade på Mathias Dahlgren matsalen. Grymt god mat samt spännande och goda viner Bild kvaliten är kanske inte den bästa, men man ser ju vad det är iaf

Published with Blogger-droid v1.6.7

Årets första ute fika

I helgen har jag och Linda haft en lugn helg ute på Eskön. Vi passade på att ta en utflykt till Bönan där vi annars brukar köpa grymt bra böckling, men denna gången blev det en fika på bönans hantverk och cafe. Vi åt en varsin brownie med hallon den var super god!

Published with Blogger-droid v1.6.7

Dessert i mars

Desserten vi har på jobbet nu i mars
Chokladcreme gjord på vahlrona manjari choklad, kardemumma glass, päron terrin och ett flytande havtornsgele

Published with Blogger-droid v1.6.7