Oasia!

För en vecka sedan var jag och Linda ledig en kväll tillsammans. Då passade vi på att gå till Oasia för att prova deras nya koncept. De har en hel del små rätter att välja på lite som en asiatisk tapas.
Det var otroligt god och vällagad mat som jag varmt kan rekomendera

Jag åt: Vårrullar med soya dipp, lax tataki med gurka och ingfärssorbé, Lågtempad grissida med kål och asiatisk plommon sås samt Lammspett med tomatsås med dragning åt asiatiska smaker.

Avslutade med en kaffe i riktigt snygga koppar.

Gårdagens amis på Noors slott

I går bjöd vi på ankleverterrin med lardo, syrad gurka samt friterad kardborrerot. Det var Simon på jobbet som hade varit kreativ och tagit fram den, bra jobbat!

Landet brunsås

Nu har ytterligare en sässong av landet brunsås börjat. Personligen tycker jag det är ett fantastiskt bra program som tar upp problem med maten vi äter, på vilket sätt vi äter den och vilken mängd vi äter den, men gör det på ett lättsamt och lite humoristiskt sätt vilket kan göra det lättare att ta till sig.
Har man missat programmen som går på Tisdagar kl 21.00 så kan man hitta avsnitten här....

Ugglarp

I söndags var jag och grabbarna från jobbet i väg på en "liten" dags utflykt till grönsaks odlaren Ugglarp nere mellan Falkenberg och Halmstad. Enkel resa dit ner var 55 mil ca 6 timmar i buss, men det var det värt. Otroligt kul att få se deras odlingar och träffa de man pratar i telefonen med nästan dagligen.
Tack Grönsakshallen Sorunda för en otroligt trevliga resan!

För den som missa

För ett tag sedan visade SVT en dokumentär som var filmad av Danska tv kanalden DR1. Den handlade om Noma en av världens just nu bästa restauranger.
För er som missade den dokumentären ligger den på DR1s hemsida och den finner ni här... Klicka bara på se donumentär och följ anvisningarna...
Trevlig filmstund

Fläder kapris

I dag gjorde jag fläder kapris som vi har till vår lamm varmrätt på jobbet just nu. Det arä super enkelt och grymt gott!
Så här gör vi:
5dl omogna gröna fläder bär utan stjälk
1dl ätticka 12%
1dl vatten
1msk socker
1tsk salt
Koka upp allt utom fläder bären, lägg sedan ner bären i den varma lagen och skjud på låg temperatur i ca 4 minuter. Lägg på burk och njut sedan som kapris.

Lycka till!

Surströmming

I lördags var det dags för den årliga surströmmings festen hos min moster.
Jag försöker varje år att vänja mig vid smaken med att äts en surströmmings macka.... Jag vet däremot inte om det ger något resultst, jag av skyr det inte men jag kan inte säga att jag längtar efter det. Men för den som inte provat är det nästan ett måste, en ut döende mat tradition!

Stationen i Uppsala

Igår gick jag, Linda och Danne till den gammla stations byggnaden i Uppsala där restaurangen med namn Stationen har öppnat. Det är ytterligare en restaurang i Svenssons koncernen.
Jag åt chevre chaud samt rå biff. Maten var riktigt bra och miljön i restaurangen var guggit bra gjord och genomtänkt. Väl värt ett besök

Det blev tyvärr riktigt dåliga bilder.

Lindas förrät: lax rom med creme fraish och rödlök

Min råbiff

Min chevré chaud

Blogg torka plus film tips

Har haft otriligt mycket på jobbet efter semestern vilket har gjort att bloggen har blivit lite lidande... Nu när det börjar stabilisera sig lite på jobbet går min telefon sönder(som jag brukar blogga från) och är inne på lagning vilket gör att jag får svårt att lägga upp bilder och så men jag passar på att ge några film tips från en Norsk restaurang som ligger i Oslo...

Rerstaurangen heter Maaemo har aldrig varit där men jag tycker första filmen är riktigt trevligt filmad:
Film 1
Film 2

Råkultur

I veckan var jag och hälsade på några kompisar i Stockholm så tog vi oss ner till råkultur för att äta sushi. Jag åt en 11bitars sushi och två extra rullar med grislägg och plommon. Allt var grymt gott och jag kan verkligen rekomendera ett besök där!

Villa Anns sommar meny

I lördags var jag och Linda på Villa Anna och åt från deras sommar meny.
Jag åt:
Salma laxtartar med peppparrots sorbet, mandelmjölk och krämig äggula till förrätt.
Till varmrätt Grillad biff med tryffelbea hemmagjorda pommes och märgbakad purjolök.
Till dessert åt jag chokladnousse med hallon, muskovadoglass och lakris sås

Linda åt:
Kalvrodtbiff med lökringar, syrad rödlök och ostcreme till förrätt.
Till varmrätt regnbåge med morot, sockerärtor, lökcreme och bondbönsrisotto.
Till dessert ville linda bara äta en ängsyer sorbe med lite bär.

Maten var jätte bra som vanligt, däremot drog linda det längsta strået på förrätten men min varmrätt var bättre än hennes.

Efter Villa Anna gick vi ner till oasia och drack lite drinkar. Jag drack vinäger basilika om jag kommer ihåg rätt och linda tog vår favorit rabarber, det smakar precis som rabarberpaj med vaniljsås. Om ni inte varit på oasia och provat deras drinkar måste ni dit!

Skörde fest hos svärmor

På vägen hem från lyckhem stannade vi en natt hos Lindas föräldrar i Älmsta. Lindas mamma är otroligt duktig på att odla frukt, grönsaker, örter, blommor m.m. vi passade på att få med oss lite hem. Kantarellerna har jag och Linda plockat, det finns otroligt mycket kantareller i skogarna nu så passa på!

Middag på Lyckhem

Min och Lindas sista semester vecka spenderade vi ute i Roslagen och närmare bestämt i Skeppsmyra ute på Björkö. Där har Lindas bror Henrik och hans sambo Ullis ett jätte mysigt skärgårds pensionat/vandrar hem. En av kvällarna åt vi i deras restaurang och det bjöds ruggit god skagen toast till förrätt och en lika god hamburgare till varmrätt. Till allt detta drack jag skebos brukslager som är fantastisk!
Tack Henrik och Ullis för grym mat och service!

Nu har de kommit

I går var jag och Linda uppe i sommarstugan för lite ledighet. Vi tog en sväng i skogen och upptäckte att det gula guldet kommit, och inte bara små rackare utan en del medel stora också. Så nu är det bara på med stövlarna och ut och leta!
Lycka till!

Söndags middag från Öland

Igår kom jag och Linda hem från vår semester på Öland.
Vi hade med oss rödbetor, honung, potatis, sallad och lök, allt detta från en glad bonde som sålde sina grönsaker ruggit billigt. Av allt detta gjorde vi en underbar ljumen sallad med citron och örtsmör. Till detta drack vi en Sancerre och det blev en grym kombination!

Innan vi åkte till Öland mellanlandade vi i Växjö för att äta på PM & vänners bistro. Maten var grymt bra och vinet lika så!
Jag åt grillad kalvbringa med PMs cole slaw och rostad färskpotatis. Linda åt ångad lubb med sommarkantareller, rökt sidfläsk beurre blanc och kokt färskpotatis.
Tyvärr hade min mobilkamera börjat strejkat så det blir tyvärr inga bilder.

Oxelesund något för den djärva matätaren

Oxelesund ska vara något för den djärve mat entusiasten om man får tro deras Visit Oxelösunds hemsida, klicka in här och skrolla med till "En smak av Oxelösund" och läs om deras djärva och exotiska restauranger.

Matjessill från Norröna

Gick igenom mobil kameran och hittade en bild på en förrätt som vi hade på jobbet för ett tag sen.
Det är matjessill från Norröna i Norge med brynt smör mayo, brödsmulor, ostflarn, gräddfilsgele samt lite örtgrönt.

Matjessillen som kommer från Norröna är den godaste matjessillen jag ätit! Full av smak och bra sälta. Denns rätt kombinerade Linda (medans hon jobbade hos oss) med en Sibylle Kuntz riesling gold quadrat 2008, och det blev en helt fantastisk kombination som gjorde rätten fulländad!

Published with Blogger-droid v1.7.2

Villa Anna

Jag och Linda passade på att gå till hennes nya arbete för att prova menyn innan de byter till sommarmenyn.

Vi åt stora menyn (Anna Ekmans Val) men fick en rätt extra eftersom Lindas favoriträtt inte var med på den menyn. Maten var grym och det är verkligen ingen tvekan om att Villa Anna är Uppsalas bästa restaurang!


För förrätt: Hummer soppa med vinägerflarn.
Mycket god soppa, flarnet hade tyvärr slunkit ner i min soppas så kan inte säga hur det smakade.


Rätt nr 1: Gravad salmalax, pepparrots glass, gurkbuljong, sagogryn med smak av rätticka samt potatisflarn.
Pepparrotsglassen var riktigt bra liksom hela rätten.


Rätt nr 2(den som inte ingår i vanliga menyn vi åt.): Friterad torskkind, oxsvansragu med fikon, fänkålssallad och cheddar royal.
Detta var Lindas favorit och även min favorit! den här vad GRYM!


Rätt nr3: Gravad rådjursterinn med jordärtskockspanacotta, syrad gulbeta, grönärts och vattenkrasse creme.
Det här var den näst bästa rätten för kvällen! Ruggit bra!


Rätt nr 4: Regnbåge med champagnesås, morot i olika färger och former, vitsparris samt färskpotatismed nässelpesto.
Gott!


Rätt nr 5: Lammytterfilé samt lökinkokt lambog med röktpersiljerotspuré och ramslöksflarn.
Otroligt mört och gott lamm, jag som älskar lamm.


Rätt nr6: Ost i från skogsbackens mejeri (kommer tyvärr inte ihåg namnet på själva osten) med maräng och en helt sjukt god nyponsoppa.

Predessert och dessert fick jag tyvärr inte med på bild... Jag var för glupsk helt enkelt. Predessert var en granité på hibiskus och apelsinblomma. Desserten bestod av vaniljinkokt rabarber med mynta pulver, färska jordgubbar, sponge och en nötcreme.

Det var en helt grym kväll med fantastisk mat, service och sällskap.

Published with Blogger-droid v1.7.2

Förrätt på slottet...

Det här är vad som kommer vara en av förrätterna på jobbet i augusti,september.
Det är: blomkåls creme, kalixlöjrom, lättrökt pilgrimsmussla, grönt äpple, rapsolja samt lite örter från trädgården...

Published with Blogger-droid v1.6.9

Tapas på balkomgen

I söndags var jag och linda lediga samtidigt då passade linda på att överaska mig med lite tapas och cava på vår nyrenoverade balkong. Grymt trevligt och gott!

Published with Blogger-droid v1.6.9

Amis på jobbet i veckan

Denna veckan körde vi en amis som var grönärtscréme, jordgubbar, granskott och peppar.
Grymt gott!

Published with Blogger-droid v1.6.9

Buco Nero

Förra veckan var Jag, Linda Bengan och Camilla på stand up och vinkväll i Stockholm. Efter den grymt roliga stand upen som Al Pitcher stod för gick vi och åt på Buco Nero. De har italiensk vällagad mat som var grymt god och prisvärd!

Min, Bengan och Camillas varmrätt: Osso buco med risotto

Lindas varmrätt: pasta med madeira, timjan och oxfilé

Published with Blogger-droid v1.6.9

Ny bok

I dag landade mitt exemplar av pastry in europ 2011. Mycket trevlig bok som jag varmt kan rekomendera. Jag köpte min på denna hemsida...

Trevlig läsning!

Published with Blogger-droid v1.6.9

Jay Fu´s

För någon vecka sedan var jag och Linda förförsta gången tillbaka i de lokaler där en gång arbetat. Då hette restaurangen Guldkanten och var en fine dining restaurang nu har de byggt om och ändrat inriktning till asiatisk/amerikanskt steakhouse.
Vi blev glatt överaskade och tyckte mat och service var väldigt bra.
På bild ovan är min förrät som var oxcarpacio, anklever och vattenkrasse, den var super god. Tyvärr fick jag inte några bilder på den andra maten men allt var jätte gott!
Vill man gå till ett ställe med mycket folk, bra mat, trevlig service och Uppsalas bästa utsikt ska man gå till Jay Fu´s

Published with Blogger-droid v1.6.8

Som jag vill ha den!

Det har nyligen kommit ut en boksom heter The Modernist Cuisine, jag är otroligt sugen att köpa den... det enda kruxet är att den kostar över 4000kr, men men får väl börja spara nu så kanske man har råd med den framöver...
Här kan ni se en intro film om boken...

Påsk midda på lyckhem!

I helgen var jag och Linda ute hos Lindas bror och Ullis på Lyckhem och åt deras super goda påsk middag. Vi åt följande

Grön sparris med citrongravad lax och hollandaisesås

Lammytterfilé med bakade rotfrukter, potatispuré, timjan sky och ostcreme

Vinet till varmrätten

Raabarberkompott, rabarberglass och chokladmoussé

Tack Henrik och Ullis för en super trevlig kväll!

Published with Blogger-droid v1.6.8