Isterband med senapsstuvadpotatis

Till middag idag åt jag och Linda Goda isterband från andersson och tillman med senapsstuvadpotatis och mammas inlagda rödbetor.

För att laga detta behöver man för 4portioner:
4-6st Goda isterband
10st medelstora potatisar
ca 5dl mjölk
ca 4dl grädde
1st gullök
salt och peppar
3msk god grovkornig senap

Gör så här:
Skär ner potatisen i mindre bitar och hacka löken fint, lägg i en kastrull och slå på grädden och mjölken så det täcker potatisen. Koka på medelvärme tills stuvningen kokat ihop och potatisen är klar. Smaka av med salt, peppar och senap.
Stek isterbanden i smör tillsammans med lite färsk timjan.
Servera alltsammans med goda inlagda rödbetor.

Tyvärr har jag inget recept på mammas inlagda rödbetor, men jag åter kommer med det när jag fått tag på det.

Kvällens förrätt och dessert på Noorsslott

Smörstekt grön sparris med havskräfta, pilgrimsmussla, äpple och havskräftskum

Rabarbersorbet, kardemummapudding med kålacréme torkade jordgubbar och bryntsmörsabayon

Det naturliga köket

Då har den äntligen landat hos mig... Mathias Dahlgrens nys kokbok, Det naturliga köket. Har än så länge bara hunnit bläddra lite i den men det är otroligt snyggt gjord med fina bilder och mycket text. Kan varmt rekomedera er att köpa denna bok!


Besök gärna Stockholm culinary teams monter på Gastronord som pågår just nu på Älvsjö mässan i stockholm.

Nej nu ska jag läsa lite!
Ha de så länge!

Värdshuset i Dala-floda

Under påskhelgen var vi på mycket trevlig mini semester i Mora. Under hemresan gjorde vi en avstickare till Dala-floda, där det ligger ett värdshus som drivs till minst 70% ekologiskt och närproducerat vilket gjorde att vi blev nyfikna på att testa.
Det var en otroligt charmig liten by och värdshuset låg jätte fint nere vid flosjön.
När vi satt och skulle beställa mat så blev vi bjudna på en hemgjord enbarrs dricka som var gott och smakade otroligt mycket skog men kanske var något besk, väldigt kul att prova!
Jag valde kolja "oknött" (kryddblandning med muskot, kanel, ingefära och vitlök) med koktpotatis och säsongens grön- och rotsaker, den var otroligt god med en perfekt stekt kolja. Linda valde älgfärsbiffar med grönpepparsås, koktpotatis och rårörda lingon, även denna var väl tillagad, saftig och välkryddad, mycket bra!

Här sitter Linda och Bengan och dricker enbarrsdricka

Efter avslutad middag fick vi gå runt på värdshuset och titta, de hade väldigt charmiga rum med individuell inredning. Konferenslokalen var stor ljus och hade utsikt mot sjön.
För den som vill ha en rofylld vistelse någonstans kan jag varmt rekomendera detta ställe, även för de som åker åker upp till Sälen med riksväg 71 kan göra ett lunch stopp här!

Vårtecken

Det dröjde inte länge efter att snön hade försvunnit fören min rabarber började synas över jord... Känns skönt att våren är på väg!