Gårdagens amis på Noors slott

I går bjöd vi på ankleverterrin med lardo, syrad gurka samt friterad kardborrerot. Det var Simon på jobbet som hade varit kreativ och tagit fram den, bra jobbat!

Matjessill från Norröna

Gick igenom mobil kameran och hittade en bild på en förrätt som vi hade på jobbet för ett tag sen.
Det är matjessill från Norröna i Norge med brynt smör mayo, brödsmulor, ostflarn, gräddfilsgele samt lite örtgrönt.

Matjessillen som kommer från Norröna är den godaste matjessillen jag ätit! Full av smak och bra sälta. Denns rätt kombinerade Linda (medans hon jobbade hos oss) med en Sibylle Kuntz riesling gold quadrat 2008, och det blev en helt fantastisk kombination som gjorde rätten fulländad!

Published with Blogger-droid v1.7.2

Förrätt på slottet...

Det här är vad som kommer vara en av förrätterna på jobbet i augusti,september.
Det är: blomkåls creme, kalixlöjrom, lättrökt pilgrimsmussla, grönt äpple, rapsolja samt lite örter från trädgården...

Published with Blogger-droid v1.6.9

Amis på jobbet i veckan

Denna veckan körde vi en amis som var grönärtscréme, jordgubbar, granskott och peppar.
Grymt gott!

Published with Blogger-droid v1.6.9

Aprils osträtt på jobbet

Osten Frostmofjäll från Gullspiragårdsmejeri utanför Gimo i Uppland med surdeg i glass- och smulform samt syrad morot och lite krasse.

Published with Blogger-droid v1.6.8

kvällens dessert på jobbet

Inkokt rabarber, rabarberpärlor,vaniljcreme, rabarberkompott, kardemummaglass och saltlakrisflarn

Published with Blogger-droid v1.6.8

Dessert i mars

Desserten vi har på jobbet nu i mars
Chokladcreme gjord på vahlrona manjari choklad, kardemumma glass, päron terrin och ett flytande havtornsgele

Published with Blogger-droid v1.6.7

Amuse

Denna lilla rätt fick gästerna innan middagen förra veckan på jobbet. Det är tryffelcreme med jordärtskockschips, olivcrust och körvel. Den blev grymt uppskattad.

Published with Blogger-droid v1.6.7

Kvällens förrätt

Här är kvällens förrätt i kväll på noors slott.
Det är potatisblini med kalixlöjrom, gravad röding, citron och dill samt brynt smörpulver

posted from Bloggeroid

Guldmiddag på Vinterviken

I torsdags hade vi en guldmiddag med laget där vi bjöd sponsorer och nära och kära på några av de rätter som vi hade på vårt tävlingsbord i VM dock i lite enklare utförande.
Jag fick en bild på förrätten men Christoffer och Catharina fick lite fler bilder kolla gärna in deras bloggar för mer bilder.

food in progres

Håller på att jobba på lite nya menyer.
Här är delar av en kommande rätt, den består av röding, gurka, dill,blekseleri och äpple samt lite gröna blad.

Published with Blogger-droid v1.6.5

Rabarbern är här...

Kvällens dessert på Noors slott:
"Vårjord" Rabarbersorbet med torkade jordgubbar, kolacréme, choklad jord med harsyra, krasse och citrontimjan, under chokladjorden ligger även en kardemummapudding.

Kvällens förrätt och dessert på Noorsslott

Smörstekt grön sparris med havskräfta, pilgrimsmussla, äpple och havskräftskum

Rabarbersorbet, kardemummapudding med kålacréme torkade jordgubbar och bryntsmörsabayon

Middag veckan som gått

Denna veckan lik som veckan innan den har det varit fullt ös på jobbet, väldigt roligt! Jag har passat på att fotografera lite mat när jag har jobbat. Här kommer första bilden som är:

Lammrostbiff från Mälardalen med pumpacremé, inkoktrödlök med äpple och rödvinssky med smak av dill.

UNT

I morgon kommer jag och min sambo Linda vara med i en artikel i Uppsala Nya Tidning där jag lagar tre enkla rätter och Linda ger lite dryckes tips.
Länk till artikeln här...

Foto:Emma Eriksson

Helgens varmrätt

I helgen var det bröllop och jag kom ihåg att fotografera varmrätten...

Det är Svensk oxfilè med jordärtskockscréme en öppen ravioli fylld med smörstekta kantareller och torkade körsbär samt en långpepparsky.

Gårdagens dessert

Igår hade vi ett bröllop på jobbet, de ville gärna ha jordgubbar och blåbär med vaniljglass. Så här blev desserten Tyvärr var det bara desserten jag kom ihåg att fotografera.

Lindas Tårta

Jag passade på att baka en tårta till min sambo när hon fyllde år ibörjan av juli.

Det blev en Jordgubbs gräddtårta.

Lite matbilder från sen vintern/våren 2009

Grönärtssoppa med halstrad pilgrimsmussla och knaprigt bacon.

Mandelflarns rulle fylld med vitchokladcrème till det kryddkokta hallon och passionsfrukt sorbe