Oaxens Grisöron

Sommaren har kommit med storm steg och jag har haft fullt upp på både jobbet och med laget... men nu nalkas det semester!
Ni kanske har läst om årets meny på Oaxen där man bland annat blir bjuden på en riktig hundfavorit, Gris öron. De har även lagt ut en film på hur man tilllagar dessa grisöron. Jag har ännu inte varit på oaxen och provat dessa men hoppas kunna göra det under sommaren...
Vill ni se filmen om grisöronen kolla här...

Björkblads dricka

Förra veckan testade jag göra björkblads dricka, När jag sökte på nätet efter recept så hittade jag inget, jag gjorde istället så här och det blev super gott!

70g (ca 1L) nya späda björkblad
1L vatten
½dl socker
Citron syra

Koka upp vattnet och slå det över björkbladen, låt stå i kylskåp över natten. Sila vätskan dag 2 och värm upp den i en kastrull tillsätt sockret och lite citronsyra efter smak(det behövs inte mycket) låt sockret lösa sig och kyl ner. Servera väl kyld!
Våra gäster fick denna dryck mellan varmrätt och dessert förra veckan och de tyckte den var jättegod... väl värd att testa!

Lycka till!

För oss som inte varit på noma

Hittade en film där det är några som har ätit på Noma och filmat alla serveringar. Otroligt kul att se eftersom jag inte varit där och ätit än, hoppas dock att det blir snart!

Klicka här för att se filmen.... trevlig filmstund!

Pappa 60 år

I helgen var det dags för pappas 60års fest på Noors slott, det blev en lyckad helg med många trevliga och kära återseenden. Maten och vinet stod jag och Linda för med stor hjälp av mamma, pappa, min bror, och gänget från Jämtland.

Pappas meny blev som önskad:

-Inkokt vit sparris med rökt sik, dill och nässelcréme, rågbrödskrutong samt forellrom

- Helstekt kalvrygg med palsternackscréme, potatisterrine med västerbottenost samt smörstekt grönsparris, shiitake och steklök.

- Blåädel från Skärvångens bymejeri, primablå från Eskestagårdsmejeri samt en brie från Frankrike, dessa ostar serverades med aprikos och rödlöksmarmelad samt en bit knäcke

-Maräng tårta med färska jordgubbar och annanas

Tyvärr tog inte jag några bilder, men kan kanske få tag på några... Tack alla för en trevlig helg och Grattis åter igen pappa!

Rabarbern är här...

Kvällens dessert på Noors slott:
"Vårjord" Rabarbersorbet med torkade jordgubbar, kolacréme, choklad jord med harsyra, krasse och citrontimjan, under chokladjorden ligger även en kardemummapudding.

Isterband med senapsstuvadpotatis

Till middag idag åt jag och Linda Goda isterband från andersson och tillman med senapsstuvadpotatis och mammas inlagda rödbetor.

För att laga detta behöver man för 4portioner:
4-6st Goda isterband
10st medelstora potatisar
ca 5dl mjölk
ca 4dl grädde
1st gullök
salt och peppar
3msk god grovkornig senap

Gör så här:
Skär ner potatisen i mindre bitar och hacka löken fint, lägg i en kastrull och slå på grädden och mjölken så det täcker potatisen. Koka på medelvärme tills stuvningen kokat ihop och potatisen är klar. Smaka av med salt, peppar och senap.
Stek isterbanden i smör tillsammans med lite färsk timjan.
Servera alltsammans med goda inlagda rödbetor.

Tyvärr har jag inget recept på mammas inlagda rödbetor, men jag åter kommer med det när jag fått tag på det.

Kvällens förrätt och dessert på Noorsslott

Smörstekt grön sparris med havskräfta, pilgrimsmussla, äpple och havskräftskum

Rabarbersorbet, kardemummapudding med kålacréme torkade jordgubbar och bryntsmörsabayon