Våren närmar sig...

Våren närmar sig med storm steg... Det har i alla fall börjat töa lite....
Just nu har vi lite lugnare på jobbet vilket gör att man kan ta igen lite planerings arbete som fått ligga. Jag och arbetar blandannat med menyn till vårat besök av Sibylle och Marcus Kuntz som är vinmakare till aldeles underbara riesling viner.
Vi kommer ha en weekend helg på Noors slott när de är här som kommer gå i sparris och rieslingens tecken. Det kommer bli vinprovning av deras viner och på kvällen kommer det att serveras en 5rätters sparris meny. Passa på att njuta av goda viner och god mat en helg. Titta på hemsidan för mer info om helgen.
Till veckan kommer det hända trevliga saker... åter kommer om det senare i veckan...

Överraskningar i Gävle...

I går efter jobbet åkte jag till Gävle för att hälsa på en god vän. Det blev mycket mat prat och inspirations hjälp för båda. När det var dags för middag fick jag välja restaurang. Efter som det var ett tag sen jag bodde i staden så valde jag en ny öppnad restaurang som inte fanns på min tid i Gävle.
Restaurangen heter Bistro nord och ligger i stationshuset i Gävle.
Maten var riktigt trevlig och ett stort lyft för Gävles krogutbud. Jag åt Dovhjort från Uppland med savoykål och enbärssås, tyvärr blev det ingen bild. Det var goda smaker, lagom portion (brukar kunna vara brottar portioner i den stan) och hemmagjort knäckebröd. Ett stort plus för musiken på toaletten!
Jag kommer garanterat att komma tillbaka!

Tiden går fort...

I helgen hade vi setup med laget där vi satte upp hela tävlingsbordet och alla fick presentera ett utkast av sin rätter som vi jobbat på inför VM.

Hela laget var samlat och så även några utomstående bedömmare som denna gången var Paul Svensson och Kurt Weid. Vi fick mycket konstruktiv kritik av våra bedömmare, sådant som är viktigt att tänka på inför tävlingen.

Tyvärr fick jag inga bilder från helgen men mina lagkamrat Linn och Christoffer fick lite bilder så titta in på deras bloggar för bilder.

Nu är det bara 9 månader kvar tills vi åker och tävlar, mycket spännande!

Ruggit roligt

Idag hade Svt´s nya serie Landet brunsås premiär. Det handlar om den Svenska mat kulturen och varför vi svenskar snappar upp mat trender så fort och gör dessa till vår vardags mat.

Se hela premiär avsnittet här...

Brasserie höganäs

I går var jag och Linda lediga och då åkte vi in till Uppsala för att äta på Brasserie Höganäs tillsammans med en god vän till oss. Brasserie Höganäs är en riktigt trevlig restaurang med mycke hemma kännsla. Jag åt lamnlägg i gryta, köttet var otroligt mört kokat och god smak! Det kan jag varmt rekomendera. Restaurangen är även nominerad till Unt´s restaurang pris guld kajan.

För de som är vinintresserade och bor i Uppsala kan jag även rekomendera vår vänn´s företag som annordnar vinprovningar för båda amatörer och för branch folk! Klicka här för att komma till Lilla Vinkällaren

december månad...

Under december har vi haft otroligt mycket på jobbet, vilket är väldigt roligt då vi har haft en 5 rätters julinspirerad meny som blev väldigt omtyckt. Men det har även tagit en del på krafterna.

Nu har vi ett juluppehåll från jobbet och det firade jag och min sambo med att öppna en av de många flaskor med vin vi fick med oss från vår Moselresan i somras.

Det fick bli en flaska av våra vänner nere i Moseldalen, Sibylle Kuntz Gold Quadrat från 2008, en otroligt trevligt torr och fruktig riesling.

Ledig helg...

I helgen var jag och min sambo lediga fredag och lördag vilket gjorde att vi passade på att åka bort och äta gott och bo trevligt!

Fredagen började med en resa ut till Lyckhem på björkö i roslagen, där åt vi ett väldigt trevligt och hemlagat julbord som Lindas bror Henrik och hans sambo Ullis lagat. Där bodde vi även i ett av deras fina pensionat rum.

Lördagen besökte vi det nya hotellet Villa Anna i Uppsala, det är ett lyxhotell som har 11 rum var av tre är sviter. Restaurangen satsar högt och är ett välkommet tillskott i det annars så mediokra restaurangutbudet i Uppsala. Maten var mycket bra även om de rätterna jag valde inte alls kunde mäta sig med de som min sambo Linda valde. Efter middagen fick vi en rundtur i hotellet av en otroligt vänlig servitris som tog sig tid att visa oss runt.

Jag åt:

Dillrimmad salma lax med kräftkräm citron kokta rädisor

Ungtupp från Hagbygård med gulbetor, brunabönor med hårdost från Eskesta och mörk ansksky

Getost sorbet med ost från Gullspira gård varma hjortron och malt glaze

Päronterrin med havtornssorbe och kanderade hasselnötter

Linda åt:

Lång kokt grissida från Domta med kalvbräss, tryffel och buljong

Hjordstek från kipplingeberg med lättröktpalsternacks puré och svartvinbärssky

Även linda åt Getosten från gullspira gård

Inkoktäpple med baba vaniljcréme och glass på syrad grädde.


Vinerna vi drack till kommer jag inte riktigt ihåg. Men jag kommer ihåg att det var väldigt goda och passade bra till maten. Vi valde att ta det rekomenderade vinpaketet till dessa rätter.

Vi var hel nöjda när vi gick ifrån Villa Anna och kommer garanterat komma tillbaka fler gånger.